Fate scongelare le 2 porzioni di salmone GiorgioMare® sotto abbondante acqua fredda, pulitele e tagliatele a pezzi grandi. Versate un po’ d’olio extravergine d’oliva in una comoda padella antiaderente e fate imbiondire lo spicchio d’aglio intero. Aggiungete, quindi, il salmone e fatelo rosolare con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete ora il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco lento. A questo punto, aggiungete un bicchiere di brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate ritirare il tutto per circa 15-20 minuti, a fuoco dolce. Ora che il risotto è pronto, impiattate, decorate con qualche foglia di basilico fresco e servite subito in tavola.