Scongelate gli anelli di totano sotto l’acqua fredda e metteteli a scolare. Versate in un piatto il pangrattato e sbattete, in un altro, l’uovo con un pizzico di sale e pepe. Passate, quindi, gli anelli prima nell’uovo e successivamente nel pangrattato, coprendoli uniformemente. Sistemateli, quindi, in fila, su di una teglia coperta da carta forno. Infornate a 200° per 12/15 minuti, fino a completa doratura degli anelli. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite nel piatto con una spruzzata di limone.