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Description
Lo stoccafisso è un prodotto della tradizione gastronomica, ottenuto dalla lavorazione e dall’essiccazione naturale del merluzzo nordico. Questo processo antico, tramandato nei secoli, preserva le caratteristiche nutrizionali del pesce, garantendo freschezza e sapore intenso. Ricco di proteine di alta qualità, povero di grassi e con un contenuto minimo di calorie, lo stoccafisso è un alimento perfetto per chi desidera coniugare gusto e benessere. È inoltre una preziosa fonte di Omega-3, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come fosforo, potassio, ferro e calcio, che supportano il benessere dell’organismo.
Scongelare in frigorifero per almeno 12h, al microonde oppure sotto l'acqua fredda.
In congelatore a -18°C, può essere conservato fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
In congelatore a -12°C, può essere conservato per un massimo di 1 mese.
In congelatore a -6°C, può essere conservato per 1 settimana.
Nel comparto ghiaccio del frigorifero, può essere conservato fino a 3 giorni.
In frigorifero, conservare per un massimo di 1 giorno.
Nota importante: una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato.
Valori nutrizionali per 100 g
Valore energetico
92 Kcal
385 Kj
Proteine
20.7 g
Carboidrati
0.3 g
Grassi
0.9 g
Lo stoccafisso è un prodotto pratico e versatile, che mantiene tutte le sue qualità e il sapore autentico del pesce. Facile da cucinare, si presta a numerose preparazioni tradizionali e moderne, ideali per portare in tavola piatti ricchi di gusto e carattere.
Stoccafisso alla vicentina
Un grande classico della tradizione veneta, ricco di sapore e perfetto per un pranzo sostanzioso.
Preparazione:
Taglia lo stoccafisso a pezzi e infarinalo leggermente.
In una casseruola, soffriggi cipolla tritata finemente con olio extravergine d’oliva e un po’ di acciughe dissalate fino a farle sciogliere.
Disponi lo stoccafisso sul soffritto, copri con latte e cuoci a fuoco dolce per 2 ore, senza mescolare (muovi solo la casseruola).
Aggiungi prezzemolo tritato e un filo d’olio a fine cottura.
Consiglio: Servi con polenta morbida per esaltare la cremosità del piatto.
Descrizione: Un piatto che celebra la tradizione, dove lo stoccafisso si scioglie in bocca avvolto dal sapore delicato del latte e delle acciughe.
- Stoccafisso in umido con patate e pomodoro
Una ricetta semplice e saporita, ideale per una cena in famiglia.
Preparazione:
Taglia lo stoccafisso a pezzi.
In una casseruola, soffriggi aglio e cipolla con olio extravergine d’oliva. Aggiungi pomodoro pelato a pezzetti e qualche foglia di alloro.
Unisci lo stoccafisso e le patate a cubetti. Copri con un po’ d’acqua o brodo e cuoci a fuoco lento per 30-40 minuti, finché le patate sono morbide e lo stoccafisso si sfalda.
Aggiusta di sale e pepe e completa con prezzemolo tritato.
Consiglio: Accompagna con pane tostato per un piatto rustico e completo.
Descrizione: Lo stoccafisso in umido è una preparazione semplice e profumata, dove i sapori del mare si sposano con la dolcezza delle patate e il pomodoro.
- Insalata tiepida di stoccafisso con ceci e pomodorini
Un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo sano e gustoso.
Preparazione:
Lessalo in acqua bollente leggermente salata per 10-15 minuti, quindi scolalo e spezzettalo delicatamente.
In una ciotola, unisci ceci lessati, pomodorini tagliati a metà e cipolla rossa affettata sottilmente.
Aggiungi lo stoccafisso, condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mescola bene e servi tiepido o a temperatura ambiente.
Consiglio: Aggiungi qualche foglia di rucola fresca per un tocco di croccantezza.
Descrizione: Un’insalata ricca di nutrienti e sapori freschi, che unisce la morbidezza dello stoccafisso alla dolcezza dei ceci e all’aroma del limone.
Queste tre idee in cucina valorizzano lo stoccafisso con preparazioni semplici e gustose, adatte sia ai palati tradizionali che a chi ama piatti leggeri e moderni.
Stoccafisso
Lo stoccafisso è un prodotto della tradizione gastronomica, ottenuto dalla lavorazione e dall’essiccazione naturale del merluzzo nordico. Questo processo antico, tramandato nei secoli, preserva le caratteristiche nutrizionali del pesce, garantendo freschezza e sapore intenso. Ricco di proteine di alta qualità, povero di grassi e con un contenuto minimo di calorie, lo stoccafisso è un alimento perfetto per chi desidera coniugare gusto e benessere. È inoltre una preziosa fonte di Omega-3, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come fosforo, potassio, ferro e calcio, che supportano il benessere dell’organismo.
Scongelare in frigorifero per almeno 12h, al microonde oppure sotto l'acqua fredda.
In congelatore a -18°C, può essere conservato fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
In congelatore a -12°C, può essere conservato per un massimo di 1 mese.
In congelatore a -6°C, può essere conservato per 1 settimana.
Nel comparto ghiaccio del frigorifero, può essere conservato fino a 3 giorni.
In frigorifero, conservare per un massimo di 1 giorno.
Nota importante: una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato.
Valori nutrizionali per 100 g
Valore energetico
92 Kcal
385 Kj
Proteine
20.7 g
Carboidrati
0.3 g
Grassi
0.9 g
Lo stoccafisso è un prodotto pratico e versatile, che mantiene tutte le sue qualità e il sapore autentico del pesce. Facile da cucinare, si presta a numerose preparazioni tradizionali e moderne, ideali per portare in tavola piatti ricchi di gusto e carattere.
Stoccafisso alla vicentina
Un grande classico della tradizione veneta, ricco di sapore e perfetto per un pranzo sostanzioso.
Preparazione:
Taglia lo stoccafisso a pezzi e infarinalo leggermente.
In una casseruola, soffriggi cipolla tritata finemente con olio extravergine d’oliva e un po’ di acciughe dissalate fino a farle sciogliere.
Disponi lo stoccafisso sul soffritto, copri con latte e cuoci a fuoco dolce per 2 ore, senza mescolare (muovi solo la casseruola).
Aggiungi prezzemolo tritato e un filo d’olio a fine cottura.
Consiglio: Servi con polenta morbida per esaltare la cremosità del piatto.
Descrizione: Un piatto che celebra la tradizione, dove lo stoccafisso si scioglie in bocca avvolto dal sapore delicato del latte e delle acciughe.
- Stoccafisso in umido con patate e pomodoro
Una ricetta semplice e saporita, ideale per una cena in famiglia.
Preparazione:
Taglia lo stoccafisso a pezzi.
In una casseruola, soffriggi aglio e cipolla con olio extravergine d’oliva. Aggiungi pomodoro pelato a pezzetti e qualche foglia di alloro.
Unisci lo stoccafisso e le patate a cubetti. Copri con un po’ d’acqua o brodo e cuoci a fuoco lento per 30-40 minuti, finché le patate sono morbide e lo stoccafisso si sfalda.
Aggiusta di sale e pepe e completa con prezzemolo tritato.
Consiglio: Accompagna con pane tostato per un piatto rustico e completo.
Descrizione: Lo stoccafisso in umido è una preparazione semplice e profumata, dove i sapori del mare si sposano con la dolcezza delle patate e il pomodoro.
- Insalata tiepida di stoccafisso con ceci e pomodorini
Un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo sano e gustoso.
Preparazione:
Lessalo in acqua bollente leggermente salata per 10-15 minuti, quindi scolalo e spezzettalo delicatamente.
In una ciotola, unisci ceci lessati, pomodorini tagliati a metà e cipolla rossa affettata sottilmente.
Aggiungi lo stoccafisso, condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mescola bene e servi tiepido o a temperatura ambiente.
Consiglio: Aggiungi qualche foglia di rucola fresca per un tocco di croccantezza.
Descrizione: Un’insalata ricca di nutrienti e sapori freschi, che unisce la morbidezza dello stoccafisso alla dolcezza dei ceci e all’aroma del limone.
Queste tre idee in cucina valorizzano lo stoccafisso con preparazioni semplici e gustose, adatte sia ai palati tradizionali che a chi ama piatti leggeri e moderni.
